Con granos de maíz fresco, mantequilla, huevos y harina se prepara este pan húmedo y suave ideal para la tarde, listo en 45 minutos de horneado.
Ingredientes para un pan de tamaño familiar
La receta requiere cuatro elotes tiernos desgranados, cuatro huevos, una taza de azúcar, una taza de harina de trigo y una cucharadita de polvo para hornear. A eso se suman media taza de mantequilla derretida, media taza de leche, una cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal.
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, pues eso facilita que la mantequilla y los huevos se integren de manera uniforme. El elote es el ingrediente principal y debe licuarse junto con los componentes húmedos para que su sabor esté presente en cada rebanada.
Paso a paso: licuadora, horno a 180 °C y 45 minutos
El primer paso es precalentar el horno a 180 °C y engrasar con harina un molde para hornear. En la licuadora se colocan los granos de elote, los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, y se procesan hasta obtener una mezcla homogénea.
Por separado se combinan la harina, el polvo para hornear y la sal. La mezcla líquida se incorpora poco a poco a los ingredientes secos y se revuelve solo hasta que desaparezcan los rastros secos, pues batir de más puede alterar la textura final del pan.
La preparación se vierte en el molde y se hornea aproximadamente 45 minutos. El punto exacto de cocción se verifica insertando un palillo en el centro: si sale limpio, el pan está listo. Después hay que retirarlo del horno y dejarlo reposar antes de desmoldar.
Textura húmeda y superficie dorada sin coberturas extras
El resultado esperado es un pan de miga suave con superficie ligeramente dorada e interior húmedo. La receta no requiere coberturas ni rellenos adicionales, ya que el sabor del maíz aporta suficiente personalidad por sí solo.
Servirlo tibio permite apreciar con mayor intensidad su aroma. Puede acompañar el desayuno, funcionar como postre o resolver un antojo dulce durante la tarde.
