Una receta de pechuga de pollo a la plancha con zucchini y zanahoria salteados que se prepara en 25 minutos con ingredientes básicos de cocina.
Pocos ingredientes, cocción en una sola sartén
La receta utiliza dos pechugas de pollo sin piel de aproximadamente 200 gramos cada una, un zucchini mediano, dos zanahorias medianas, dos dientes de ajo, aceite de oliva, jugo de limón, pimentón, orégano seco, sal y pimienta. El perejil fresco picado se indica como ingrediente opcional para terminar el plato.
La preparación toma 10 minutos y la cocción, 15 minutos. Las verduras se cocinan primero en una cucharada de aceite: las zanahorias durante cuatro minutos y luego el zucchini con el ajo picado por cuatro a cinco minutos más, hasta que estén tiernas pero firmes. Después se retiran y se reservan.
El pollo se condimenta con sal, pimienta, pimentón, orégano y jugo de limón, y reposa cinco minutos antes de ir a la sartén. Se cocina cinco a seis minutos por lado en la misma sartén con la cucharada de aceite restante.
Temperatura y punto de cocción, claves del resultado
La receta precisa que la sartén debe estar bien caliente antes de colocar el pollo, para formar una superficie dorada y conservar los jugos de la carne. También advierte que no conviene cocinar de más, porque la pechuga puede quedar seca.
Para comprobar el punto, indica revisar que el pollo esté completamente cocido en el centro, sin zonas rosadas. El plato se sirve con el zucchini y la zanahoria, y se puede terminar con perejil fresco y unas gotas adicionales de limón.
Valores nutricionales y conservación
La receta rinde dos porciones. Los valores nutricionales estimados por porción son los siguientes:
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 390 kcal |
| Grasas | 17 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 44 g |
La receta aclara que los valores son estimados y pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de cada porción. El pollo con verduras se puede conservar en la heladera en un recipiente cerrado hasta tres días.
Para congelarlo, la indicación es guardarlo en recipientes aptos para freezer por un máximo de dos meses. Al momento de consumirlo, se debe descongelar dentro de la heladera y recalentar a fuego bajo o en microondas.
