Una sopa cremosa de pechuga de pollo, verduras frescas y avena arrollada fina como espesante natural.
Una sola olla, pocos ingredientes
La sopa combina pechuga de pollo desmenuzada, zanahoria, papa, cebolla, apio, morrón rojo y ajo, todo cocido en 1,5 litros de caldo de pollo. La avena arrollada fina reemplaza la crema o harinas como espesante, lo que le da al caldo una textura cremosa sin aumentar la carga calórica.
El tiempo total de preparación es de 30 minutos: 10 de preparación y 20 de cocción. La receta rinde cuatro porciones y puede recalentarse sin dificultad.
Paso a paso de la preparación
El proceso inicia rehogando cebolla y ajo en aceite o manteca hasta que estén apenas transparentes. Luego se agregan apio, morrón y zanahoria, se saltean dos minutos y se suman los cubos de pollo hasta que cambien de color.
Tras añadir la papa y verter el caldo, la preparación se lleva a hervor y se cocina 10 minutos a fuego medio. La avena se incorpora en forma de lluvia, mezclando constantemente para evitar grumos, y se cocina entre 8 y 10 minutos más hasta que la sopa tome cuerpo.
La receta advierte no cocinar la avena de más para evitar que la sopa quede pastosa. Al apagar el fuego, se condimenta con sal, pimienta y perejil fresco picado.
Valores nutricionales por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Porciones | 4 abundantes |
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Proteínas | 18 g |
La fuente aclara que estos valores son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas en cada preparación.
Conservación
La sopa se conserva hasta tres días en heladera dentro de un recipiente hermético. En freezer aguanta hasta un mes, aunque la textura puede volverse más espesa al descongelar; en ese caso se recomienda agregar caldo o agua al recalentar.
