Este clásico relleno con mermelada y crema chantillí rinde 8 porciones y se conserva hasta por tres días en la refi.
Pocos ingredientes, resultado esponjoso
La torta Victoria es una preparación de dos capas de bizcochuelo simple, rellenas con mermelada de frutillas y crema chantillí, y terminadas con azúcar impalpable espolvoreada en la superficie. La receta requiere 20 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, para un total de 45 minutos.
Los ingredientes para elaborarla son: 200 g de azúcar, 200 g de manteca a temperatura ambiente, 4 huevos, 200 g de harina leudante, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3 cucharadas de leche, 200 g de mermelada de frutillas, 200 cc de crema de leche, 2 cucharadas de azúcar impalpable y una pizca de sal.
Paso a paso del bizcochuelo
La preparación comienza precalentando el horno a 180 °C y enmantecando dos moldes redondos de 20 cm. Luego se bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave, se incorporan los huevos de a uno y se agrega la vainilla.
A continuación, se tamiza la harina con la sal y se añade al batido alternando con la leche, mezclando hasta lograr una masa homogénea. La mezcla se divide en los dos moldes y se hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Después se deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Relleno y armado de las capas
Una vez frías las tortas, se bate la crema de leche con el azúcar impalpable hasta punto chantillí. Sobre una base se extiende primero la mermelada y luego la crema, se coloca encima la segunda capa de bizcochuelo y se espolvorea con azúcar impalpable.
La receta advierte que no debe rellenarse si la torta está caliente, ya que la crema puede derretirse. Se recomienda llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Conservación y valores nutricionales
Cada porción aporta aproximadamente 350 kcal, 20 g de grasas, 35 g de carbohidratos y 5 g de proteínas, aunque estos valores son estimaciones que dependen de los ingredientes específicos utilizados. La torta se conserva hasta tres días en heladera.
Asimismo, el bizcochuelo puede freezarse sin relleno hasta un mes, siempre que esté bien envuelto.
