El nutricionista Mario Ortiz comparte una receta de gachas de avena que imita el arroz con leche, lista en 15 minutos y con solo 245 kcal por porción.
Leche aromatizada como base del postre
El nutricionista y creador de contenido Mario Ortiz propone sustituir el arroz por copos de avena para replicar el sabor del arroz con leche. La preparación comienza infusionando la leche con una tira de corteza de limón y canela en rama a fuego medio, durante 3 o 4 minutos. Ortiz advierte retirar siempre la parte blanca del limón, ya que puede aportar un sabor amargo.
Una vez aromatizada la leche, se retiran la corteza y la canela en rama y se incorporan 80 gramos de copos de avena suaves. La mezcla se cocina a fuego suave entre 6 y 8 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue en el fondo del cazo. El nutricionista señala que la mezcla espesará aún más durante el reposo, por lo que debe retirarse del fuego cuando aún luzca cremosa.
Sin azúcar y con dos días de conservación
En esta versión, el azúcar se sustituye por edulcorante líquido al gusto, que se agrega al final junto con canela en polvo espolvoreada al momento de servir. La receta rinde dos porciones y puede consumirse templada o fría tras reposar 30 minutos en refrigeración. Ortiz precisa que el tiempo total de preparación oscila entre 15 y 45 minutos, según se prefiera servir templado o frío.
Por porción, la receta aporta aproximadamente 245 kilocalorías, 10 a 11 gramos de proteínas, entre 38 y 42 gramos de hidratos de carbono, 8 a 10 gramos de grasa y 4 a 5 gramos de fibra, estimados con leche de vaca entera. Estas cifras son aproximadas y varían según los ingredientes utilizados.
Conservación: hasta tres días en refrigeración
El postre puede guardarse en recipientes herméticos dentro del refrigerador por 2 a 3 días. Antes de servir, Ortiz recomienda remover bien y agregar un chorrito de leche si ha espesado demasiado. No se recomienda congelarlo, ya que la avena puede cambiar de textura al descongelarse.
