Esta receta sin cocción combina manzana, piña y un aderezo de crema ácida con leche condensada. Rinde 10 porciones y es un clásico de las mesas navideñas mexicanas.
Una receta sin fuego ni horno
La ensalada de manzana cremosa es una mezcla fría de fruta picada, frutos secos y un aderezo dulce a base de crema ácida y leche condensada. No requiere cocción: solo picar, mezclar y refrigerar. El tiempo activo total es de 15 minutos.
La receta utiliza ocho manzanas medianas amarillas como base, acompañadas de una lata de piña en almíbar en cubos bien escurrida. El aderezo se elabora con medio litro de crema ácida entera y una lata de 387 gramos de leche condensada. Se completa con 100 gramos de nuez pecana picada y, de forma opcional, 50 gramos de pasitas.
El orden importa: el aderezo va primero
El secreto de la preparación está en elaborar el aderezo antes de cortar la fruta. Al incorporar los cubos de manzana de inmediato a la mezcla cremosa, la grasa de la crema evita que la fruta se oxide y se oscurezca, sin necesidad de ingredientes adicionales.
Tras integrar todos los ingredientes con movimientos suaves, se decora la superficie con la nuez reservada. Se recomienda refrigerar la ensalada al menos una hora antes de servir para que los sabores se concentren y el platillo alcance su punto ideal de temperatura.
Porciones, conservación y variantes
La receta rinde 10 porciones como guarnición o postre individual, y la fuente sugiere acompañarla con pavo horneado, pierna al horno o bacalao. Se conserva en recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por dos días.
Si se prepara con anticipación, se recomienda escurrir el exceso de líquido que suelte la manzana antes de servir para mantener la textura cremosa del aderezo. Entre las variantes posibles se mencionan sustituir la nuez pecana por almendra fileteada, cambiar las pasitas por arándanos deshidratados o agregar cubos de durazno en almíbar junto con la piña.
Información nutricional por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 30 g |
La fuente precisa que estos valores son estimaciones y que los datos nutricionales exactos dependen de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas en cada preparación.
