Una receta sencilla con zanahoria, cebolla, ajo y caldo de verduras que se prepara en 25 minutos y puede conservarse hasta 2 meses en el congelador.
Pocos ingredientes y menos de media hora de preparación
La salsa de zanahoria se elabora con cuatro zanahorias medianas, una cebolla, un diente de ajo, 400 ml de caldo de verduras y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La preparación toma 10 minutos y la cocción otros 15, para un total de 25 minutos.
El proceso inicia sofriendo la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes. Luego se incorporan las zanahorias, se remueven dos minutos con el sofrito y se añade el caldo antes de llevar todo a ebullición.
Tras 15 minutos de cocción tapada, cuando las zanahorias puedan atravesarse con un tenedor, se tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura cremosa y homogénea, sin trozos de verdura.
Ajustes de sabor y textura al gusto
Una vez triturada, se añaden sal y pimienta negra al gusto. La receta permite incorporar 50 ml de nata líquida o un poco de zumo de naranja como variantes opcionales para darle un toque diferente.
Si la salsa queda demasiado espesa, se recomienda agregar caldo poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. La receta rinde dos cuencos pequeños; para mayor cantidad, las proporciones deben aumentarse de forma proporcional.
Valores nutricionales por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 70 kcal |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 2,5 g |
| Fibra | 3 g |
Los valores son estimaciones que pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades exactas utilizadas.
Conservación en frío o congelada
Una vez fría, la salsa debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantiene en buen estado hasta tres días. Para conservarla más tiempo, puede congelarse en porciones individuales hasta por dos meses aproximadamente.
