Esta guarnición cremosa combina rodajas de papa con crema, queso y especias. Se prepara con pocos ingredientes y queda lista en poco más de media hora.
Ingredientes para cuatro porciones
La receta requiere 1 kg de papas, 200 cc de crema de leche, 100 g de queso cremoso, 50 g de queso rallado, 20 g de manteca, 1 diente de ajo, media cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
Paso a paso en el horno a 220 grados
El primer paso es precalentar el horno a 220 °C, pelar las papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Luego se cocinan en agua con sal durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes, y se escurren con cuidado para que no se rompan.
La fuente para horno se frota con el diente de ajo y se unta con manteca. Las rodajas se acomodan en capas, condimentando cada una con sal, pimienta y nuez moscada.
Sobre las capas se vierte la crema de leche, se distribuye el queso cremoso en trozos pequeños y se cubre con queso rallado de manera pareja. La preparación va al horno entre 15 y 20 minutos, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
Reposo y un consejo clave
Antes de servir, la receta indica dejar reposar el plato 5 minutos. Asimismo, advierte no cocinar de más las papas durante el hervor, ya que podrían desarmarse dentro de la fuente.
Valores nutricionales estimados por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Proteínas | 9 g |
| Porciones | 4 |
Conservación y recalentado
Las papas gratinadas se conservan en la heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. Para recalentarlas se recomienda el horno a 180 °C durante 10 minutos, aunque también pueden calentarse en microondas, con la advertencia de que la cobertura perderá parte de su crocancia.
No se recomienda congelarlas, ya que la crema y la batata pueden modificar su textura al descongelarse.
