Una receta sencilla con base de galletas y relleno cremoso al horno que rinde 8 porciones y se conserva hasta 4 días en la refri.
Base crocante y relleno cremoso sin técnicas complejas
La tarta de coco y yogur se prepara con una base de 200 gr de galletas dulces molidas con 80 gr de manteca derretida y una cucharada de azúcar. El relleno combina 400 gr de yogur natural firme o griego, tres huevos, 120 gr de azúcar, 150 gr de coco rallado, 100 cc de crema de leche, esencia de vainilla, ralladura de limón y una pizca de sal.
El tiempo total de elaboración es de 55 minutos: 15 de preparación y 40 de cocción a 180 °C en una tartera de 24 cm. No requiere equipos especiales, solo un bol, un batidor y la tartera.
Paso a paso para obtener la textura correcta
La base de galletas se presiona sobre la tartera enmantecada y se lleva a la heladera 10 minutos antes de agregar el relleno. Los huevos se baten con el azúcar hasta blanquear, luego se integran el yogur, la crema, la vainilla y la ralladura de limón, y por último el coco rallado.
La tarta se hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que el centro esté firme. Si los bordes se doran antes, se recomienda cubrir con papel aluminio los últimos 10 minutos de cocción.
Una vez retirada del horno, debe enfriarse completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar, y reposar al menos una hora en heladera antes de servir. Desmoldarla caliente compromete la forma del relleno.
Valores nutricionales por porción
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas totales | 18 gr |
| Carbohidratos | 30 gr |
| Proteínas | 7 gr |
| Fibra | 2 gr |
Estos valores son estimaciones que dependen de los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas en cada preparación.
Conservación y consejo para el coco tostado
La tarta se conserva tapada con film o en recipiente hermético hasta cuatro días en heladera sin perder su textura. No se recomienda congelarla, ya que el relleno con yogur puede separarse al descongelarse.
Para la decoración opcional de coco tostado, se coloca en sartén seca a fuego medio y se revuelve constantemente entre dos y tres minutos hasta dorar. Debe retirarse del fuego de inmediato para evitar que se queme.
