La chef Katy, de la cuenta Un día, una receta, comparte una receta de dos capas con solo tres ingredientes que se prepara en frío y rinde hasta 12 unidades.
Tres ingredientes y técnica de capas frías
La receta combina copos de maíz con chocolate blanco para la base y chocolate con leche para la cubierta. El trabajo activo no supera los 20 minutos; el resto es tiempo de reposo en frío.
Los ingredientes necesarios son 70 g de copos de maíz sin azúcar añadido, 100 g de chocolate blanco y 180 g de chocolate con leche, aunque este último puede sustituirse por chocolate negro.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Copos de maíz (sin azúcar) | 70 g |
| Chocolate blanco | 100 g |
| Chocolate con leche | 180 g |
Paso a paso: base crujiente primero, cubierta después
El proceso arranca triturando los copos de maíz con las manos hasta obtener trozos pequeños. Luego se mezclan con el chocolate blanco derretido a baño María, asegurándose de que cada trozo quede impregnado para que la pieza mantenga su forma al enfriarse.
La mezcla se distribuye en un molde de semiesferas y se lleva a la nevera al menos 30 minutos, o al congelador 10 minutos si se prefiere rapidez. Una vez desmoldadas, las semiesferas se reservan.
El siguiente paso es verter el chocolate con leche fundido en una manga pastelera, rellenar de nuevo cada cavidad del molde y colocar encima la semiesfera crujiente sin presionar, según advierte la propia chef en el video. El molde vuelve al frío: 1 hora en nevera o 15 minutos en congelador.
Tiempos de reposo y conservación
| Etapa | Nevera | Congelador |
|---|---|---|
| Primer enfriado (base de copos) | 30 minutos | 10 minutos |
| Segundo enfriado (capa de chocolate) | 1 hora | 15 minutos |
Las bolitas se conservan en recipiente hermético dentro de la nevera hasta 5 días. También admiten congelación hasta 1 mes; basta con dejarlas atemperar unos minutos antes de consumirlas.
Variaciones y valores nutricionales estimados
Katy señala que los copos de maíz pueden sustituirse por arroz inflado o por una masa de galletas ya horneada dentro del molde. Precisó además que usar un molde de silicona facilita el desmoldado.
La receta rinde aproximadamente 12 unidades. Los valores nutricionales estimados por pieza son los siguientes:
| Dato nutricional | Por unidad (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 148 kcal |
| Grasas | 8 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Azúcares | 12 g |
| Proteínas | 1 g |
